Clacqueret

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FOTO: iStock / Thinkstock

Esta receta de clacqueret combina coñac, chalotes, ajo y cebollino, y se vuelve más fuerte cuando se asienta.

Rendimiento: 1½ tazas

Ingredientes

8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1/3 taza de crema agria
3 cucharadas de coñac o brandy
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta blanca
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
1 cucharada de perifollo fresco picado (en lugar de perejil)
1 cucharada de ajos verdes picados o papas de ajo (sustituya por 1 cucharadita de ajo fresco picado)
1 cucharada de chalotas finamente picadas

Preparación

Con una batidora eléctrica, batir el queso crema, la crema agria, el coñac, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que quede suave. (Puede tomar hasta cuatro minutos). Agregue los ingredientes restantes. Cubra bien y enfríe bien. Sirve con pan, galletas saladas o crudités.