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Espárragos y sopa de papa nueva

Espárragos y sopa de papa nueva


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¡Reúna espárragos locales frescos y papas nuevas, con algunos productos lácteos frescos, para esta sabrosa sopa de primavera!

Ingredientes

  • 1 libra de espárragos, sin las puntas leñosas, picados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 1⁄2 libras de papas nuevas, peladas y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
  • 2/3 taza de puerros finamente picados, partes blancas y verdes mezcladas
  • 1/2 taza de pimiento morrón dulce, de cualquier color, cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1 taza de crema ligera o mitad y mitad
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharadita sal
  • pimienta negra o blanca al gusto

Preparación
En una cacerola grande con fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los puerros y los pimientos y saltee durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Agregue los espárragos, las papas, el caldo, sal y pimienta.

Tape, lleve a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los espárragos y las papas estén apenas tiernos, aproximadamente de 17 a 20 minutos.

Batir la harina en crema ligera o mitad y mitad. Revuelva en la sopa. Agrega la leche. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la sopa se haya espesado a una consistencia ligeramente cremosa, aproximadamente 15 minutos.

Servir caliente. Rinde aproximadamente 21⁄2 cuartos.


Ver el vídeo: Receta de Crema de brocoli (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Vozil

    La curiosa pregunta

  2. Braw)eigh

    Completamente comparto tu opinión. Me parece que es una muy buena idea. Completamente contigo, estaré de acuerdo.

  3. Cullen

    Bravo, me parece, es la magnífica frase

  4. Ansleigh

    Estas equivocado. Estoy seguro. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  5. Washbourne

    Genial, esta es una opinión muy valiosa.

  6. Malazilkree

    Gracias, buen artículo!



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