5 formas de mejorar el área de lavado de verduras de su granja

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Dada la cantidad de tiempo que pasa lavando verduras a lo largo de la temporada, es importante que su área de lavado esté diseñada para ayudarlo a hacer el trabajo de manera rápida y eficiente. Esto definitivamente puede ahorrarle su propio tiempo, así como posibles costos laborales, sin mencionar la seguridad agrícola y alimentaria. Como parte de un régimen de saneamiento general, puede ayudarlo a aumentar los ingresos.

Aquí hay cinco cosas que debe tener en cuenta si está diseñando una nueva área de lavado o desea actualizar su espacio de lavado existente.

1. Haga coincidir su equipo con sus cultivos

Para empezar, necesita un equipo que coincida con el producto que está lavando. La mayoría de los agricultores lavan los tubérculos (rábanos, remolachas) en una mesa de rociado y sumergen las verduras de hoja verde (espinacas, rúcula) en un tanque de agua. También es importante tener una mesa seca donde los productos lavados se puedan clasificar y empaquetar. Dedique algún tiempo a pensar en el equipo que necesita para lavar adecuadamente todas las verduras que cultiva.

2. Tenga equipo que sea fácil de limpiar

La facilidad de limpieza de su equipo es importante para la seguridad alimentaria y también afecta la eficiencia de sus cosechas. Dado que debe limpiar su área de lavado antes y después de cada cosecha, dedicar solo unos minutos innecesarios a cada limpieza puede sumar horas perdidas en el transcurso de la temporada. Las superficies de acero inoxidable son especialmente fáciles de limpiar y tienden a hacer visibles las manchas de suciedad. La madera, por otro lado, puede ser especialmente difícil de limpiar y puede tardar mucho en secarse.

3. Establezca un flujo de trabajo

Diseñe su área de lavado para que todos los productos se muevan en una dirección. Esta es una excelente práctica de seguridad alimentaria que también ayuda a mejorar la eficiencia de su operación de lavado. Los detalles de este diseño de flujo de trabajo dependen de los detalles de su espacio, pero los principios siguen siendo los mismos. Los productos sucios deben entrar por un lado del área de lavado, mientras que los productos limpios deben salir por el otro. Además, los productos limpios nunca deben volver a entrar en contacto con productos sucios o colocarse en un área donde se hayan almacenado productos sucios.

4. Elija la mejor ubicación

Si está considerando construir una nueva área de lavado, tómese un tiempo para elegir cuidadosamente su ubicación. ¿Su área de lavado estaría protegida del sol directo para que sus hermosas verduras no se marchiten mientras esperan ser lavadas? ¿El área estaría protegida del viento para que usted y sus empleados puedan mantenerse calientes en un día frío de otoño? ¿Contendrá la iluminación adecuada para que pueda ver toda la suciedad en las hojas de rúcula? La ubicación de su área de lavado afecta en gran medida la eficacia y eficiencia de las personas que trabajan en el espacio.

Si ya tiene un área de lavado, dedique un tiempo a pensar en cualquier problema que usted o su equipo hayan encontrado trabajando allí en el pasado. Muchos problemas se pueden abordar con soluciones relativamente económicas que pueden pagarse por sí mismas con una mayor productividad.

5.Hacer de la seguridad alimentaria una alta prioridad

Teniendo en cuenta las preocupaciones de seguridad alimentaria asociadas con el lavado de productos, asegúrese siempre de seguir las mejores prácticas que pueda encontrar con respecto al diseño del área de lavado y la manipulación de productos. Produce Safety Alliance de la Universidad de Cornell es un gran recurso para obtener información sobre seguridad alimentaria, y su agente de extensión local debería poder ayudarlo a resolver cualquier pregunta.

Mejorar el área de lavado de su granja puede mejorar en gran medida la eficiencia de sus cosechas y ahorrarle tiempo durante toda la temporada.

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